台中市北區-[有智老麵店]推薦:米粉湯&魯大腸

喵兒

今天中午趁著老闆去外地洽公的時間,我自個兒偷偷跑去了有智老麵店吃午餐.
瘋狂想偷拍的我,卻是怯生生的站在那邊只敢想~偷偷的拿起了相機又沒有勇氣按下快門(膽小鬼啊我)

最後鼓起了勇氣,跟老闆娘說我是要做小吃介紹用的.才敢放心的拍攝.= =a果然臉皮還是太薄了.
今天要介紹的店家,是之前我們客戶帶我跟我老闆去吃的.一開始我還有點因為他的用餐環境覺得不舒服(處女座的實在是龜毛成性)
沒想到一試成主顧啊!真的好吃!!難怪他敢號稱老麵店,真的很有古早味.






<店家簡介>

       在台中市北區，若要吃道地又美味的切仔麵，就一定要到「有智老麵店」。第一代是廖有智先生（1914～1983）。目前是由廖先生的女兒們共同經營，算是家族事業。店家本來沒有店名，但是老顧客都直接以廖先生的名字來稱呼，所以「有智」成為店名。

　　「有智」切仔麵的特別之處，就在於他們堅持「古早味」。麵上頭所淋的肉燥，是切仔麵的靈魂所在：肉是用每天現宰的豬後腿肉，料理的時候，要先用豬油爆香、加上自製的蔥酥。滷肉燥的時候只加「味全醬油」，不添加其他的香料，且足足要滷一個小時。湯頭是用大骨熬上一整天，所以十分清澈。上桌前加韭菜和豆芽菜，還有店家自己做的丸子：店家會先請市場將新鮮旗魚打成漿，拿回來自己處理，過程中要加入碎肉、蔥酥；強調完全手工製作，所以口感相當扎實。

　　店家最有名的小菜就是雞捲。其製作方法也是用後腿肉，將碎肉與時蔬攪拌在一起，再用網油包起來，裹上麵粉，放進油鍋裏油炸。因為有用網油，所以味道很香，而且外皮酥脆，口感一級棒。

<店家資訊>

地址	台中市北區三民路3段67號
電話	(04)2224-5737
營業時間	11:00AM～8:00PM

<今日推薦>
米粉湯&魯大腸頭
米粉湯價格35元
大腸頭一份60元






[ 本帖最後由 喵兒 於 2008-5-6 03:18 PM 編輯 ]

[ 本帖最後由 喵兒 於 2008-5-6 03:25 PM 編輯 ]

瞳

因為要拍這些照片 我猜妳會跟我一樣胖死 哈哈哈 ..

tsai73727

大腸頭請來一份謝謝:143:

喵兒

大哥是對的~


但是為了版友犧牲是應該的(迷之音:明明就是自己愛吃還牽拖...)

喵兒

來吧~下次一起去攻陷其他的東西@@(還有很多魯菜我沒吃過哩!!)

LIVE2005

好像很好吃耶:136:
可是體重直線上升中:145:

tsai73727

阿達我會陪你的 GOGOGO

KevinJie

在我家旁邊而已....

還蠻常去的~~

這家店的滷味不錯吃喔:137:

喵兒

啊~那除了我常叫的
還麻煩妳推薦個幾樣東西來吧!!

下次去可以換換口味吃吃看XD

KevinJie

比較常吃"礦肉飯"哩..

個人覺得還不錯吃...

滷味必點...滷蛋和豬皮..

這兩個大力推薦喔~:135:

喵兒

ㄚ原走吧!下次約一夥人去ㄎㄟˋ燒(台語)